Category Archives: catering

Catering adalah bisnis penyediaan layanan makanan di lokasi terpencil atau situs seperti hotel , rumah sakit, pub , pesawat udara, kapal pesiar, taman, lokasi syuting atau studio, situs hiburan, atau tempat acara.

Sejarah katering
Rekening paling awal layanan utama yang dilayani di Amerika Serikat adalah bola 1778 di Philadelphia yang dilayani oleh Caesar Cranshell untuk merayakan keberangkatan Jenderal Inggris William Howe . [1] Bisnis katering mulai terbentuk sekitar tahun 1820, berpusat di Philadelphia . [1] [2] Katering menjadi bisnis yang terhormat dan menguntungkan. Industri katering awal secara tidak proporsional didirikan oleh orang Afrika-Amerika. [1] [2] [3]

Industri ini mulai memprofesionalkan di bawah pemerintahan Robert Bogle yang diakui sebagai “pencetus katering.” [2] Pada tahun 1840, generasi kedua penyedia katering hitam Philadelphia terbentuk, yang mulai menggabungkan bisnis katering mereka dengan restoran yang mereka miliki. [2] Penggunaan umum dari kata “katering” muncul pada tahun 1880-an di mana titik direktori lokal mulai daftar banyak katering. [1] Pengusaha kulit putih akhirnya pindah ke industri dan pada 1930-an, bisnis-bisnis hitam itu hampir lenyap. [1]

Pada 1930-an, Uni Soviet, menciptakan menu yang lebih sederhana, mulai mengembangkan perusahaan katering publik negara sebagai bagian dari kebijakan kolektivisasinya. [4] Sistem penjatahan diimplementasikan selama Perang Dunia II, dan orang-orang menjadi terbiasa dengan katering umum. Setelah Perang Dunia Kedua, banyak pebisnis yang memeluk katering sebagai cara alternatif bertahan dalam bisnis setelah perang. [5] Pada 1960-an, makanan buatan sendiri disusul oleh makan di perusahaan katering publik. [4]

Pada tahun 2000-an, layanan koki pribadi mulai mendapatkan popularitas, dengan semakin banyak wanita memasuki dunia kerja. [ kutipan diperlukan ] Orang-orang antara 15 dan 24 tahun usia menghabiskan sedikitnya 11-17 menit setiap hari pada persiapan makanan dan kegiatan pembersihan pada 2006-2016, menurut angka yang diungkapkan oleh Survei Penggunaan Waktu Amerika yang dilakukan oleh Biro AS Statistik Tenaga Kerja [6] .

Katering seluler
Artikel utama: Katering seluler
Katering seluler menyajikan makanan langsung dari kendaraan , kereta atau truk yang dirancang untuk tujuan tersebut. Katering seluler biasa digunakan di acara luar ruang (seperti konser ), tempat kerja , dan distrik bisnis di pusat kota.

Katering pernikahan
Seorang katering pernikahan menyediakan makanan untuk pesta pernikahan. Katering pernikahan dapat dipekerjakan secara mandiri atau dapat menjadi bagian dari paket yang dirancang oleh tempat tersebut.

Contoh katering pernikahan
Petugas Katering di kapal
Kapal dagang sering membawa Petugas Katering – terutama feri , kapal pesiar dan kapal kargo besar . Bahkan, istilah “katering” telah digunakan di dunia pedagang laut jauh sebelum itu ditetapkan sebagai bisnis yang terikat dengan tanah.